Alsem est une herbe d’un goût amer qui pousse sur une surface maigre et rocheuse. Déjà des siècles avant Jésus Christ on connaissait ses particularités psychoanaleptiques et médicinales. Alsem est utilisée contre les rhumatismes et le verre solitaire, de la vient le nom anglais "Wormwood". Le docteur Français "Pierre Ordinaire " est probablement l’inventeur de l’absinthe en 1792. D’abord un médicament, mais très vite "Pernod" prend les choses et la production en main et ça devient la boisson la plus populaire du dix neuvième siècle. La combinaison de l’alcool et les particularités de l’Alsem donnent un effet que "Oscar Wilde" décrivait comme ceci : "Après le premier verre on voit les choses comme on aimerait qu’il soit. Après le deuxième on voit les choses comme elle ne sont pas. Après le troisième verre on voit finalement comme c’est véritablement. Et ça c’est la chose la plus horrible dans ce monde. En grande quantité l’absinthe a un effet hallucinatoire Il y avait plein de gens accro dans la France du vingtième siècle. Le peintre "Van Gogh " n’arrêtait pas de boire de l’absinthe ce qui l’emmena à son suicide. En 1915 la production de l’absinthe est interdite. Sans ajouter l’Alsem la boisson devient , la toujours aussi populaire boisson "Pernod"
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